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【每日一膳】补多易上火?试试广东省中医院副院长杨志敏教授今日推荐:马蹄竹蔗浸羊肉片

2015年12月28日字号:T|T

【推荐者说】


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。


今日推荐:马蹄竹蔗浸羊肉片


推荐理由

冬季进补多了容易上火?试试食膳“清补凉”


马蹄竹蔗浸羊肉片

材料:

嫩羊肉200克,排骨两块,马蹄6个,竹蔗150克,姜适量


制法:

嫩羊肉剔去筋膜,切薄片备用。清水下锅煮沸,后加入马蹄、竹蔗、生姜及排骨,大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。准备食用时,再放羊肉片涮5-10分钟煮熟即可


知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评

竹蔗是甘蔗的一种,味甘而性凉,有益气补脾的功效。马蹄,有润肺化痰,降血压、整肠通便和清热生津作用,特别适用于大便干燥,长期抽烟之人。本汤清补,性味平和,煎煮时间较短,也适合喜欢吃羊肉而又怕上火,尿酸较高之人。特别提示:先煮马蹄竹蔗,再煮肉,即可保持肉的鲜嫩,亦可缩短煎煮时间,减少嘌呤产生


禁忌本品马蹄及竹蔗含糖量较高,糖尿病患者慎食

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